Misturas homogêneas e heterogêneas

Em química, uma mistura é uma combinação de duas ou mais substâncias puras que se juntam sem sofrer alterações químicas. Por causa disso, é possível separar os componentes das misturas por meio de determinados procedimentos físicos, como filtração ou destilação. Por exemplo: água e areia, café com açúcar, óleo na água.

Tipos de misturas

Em geral, as misturas são classificadas como homogêneas e heterogêneas. Às vezes, distingue-se uma terceira categoria com características intermediárias: os coloides. As misturas são encontradas em quase todos os lugares; muitos dos objetos ao nosso redor incluem misturas, tanto homogêneas quanto heterogêneas:

• Misturas homogêneas. São misturas que parecem ser completamente uniformes, sem descontinuidades, e, portanto, são consideradas como tendo uma única fase. As substâncias em uma mistura homogênea são distribuídas uniformemente. As misturas homogêneas típicas são as soluções, que podem ser líquidas, sólidas e gasosas.
• Misturas heterogêneas. São misturas em que é possível observar a descontinuidade de suas fases (todas as misturas heterogêneas têm pelo menos duas fases) a olho nu, embora às vezes seja necessário um dispositivo ou equipamento com resolução superior à do olho humano para apreciá-las e distingui-las. Elas não são uniformes. As misturas heterogêneas geralmente são obtidas quando se pretende reunir substâncias insolúveis ou imiscíveis. Isso faz com que os componentes se separem e formem fases distintas. Devido a essa distribuição não uniforme, as amostras de diferentes partes de uma mistura heterogênea podem ter composições diferentes.

As soluções são misturas homogêneas, enquanto as suspensões são misturas heterogêneas. Mas há também um tipo de mistura que tem propriedades intermediárias entre soluções e suspensões, que são chamadas de coloides ou sistemas coloidais. Exemplos de coloides são o leite, os géis e as emulsões.

• Veja também: Materiais naturais e artificiais

Exemplos de misturas

Açúcar na água	Hidrogênio na platina	Ouro 18 quilates
Água salgada (salmoura)	Mercúrio na prata	Solo
Ar	Prata no ouro	Oxigênio na água
Vinho	Querosene na água	Álcool na água
Chá	Cera e água	Sal e pimenta
Bronze	Vinagre e óleo	Granito
Detergente na água	Óleo na água

Exemplos de misturas heterogêneas

Salada de alface e tomate	Água e areia	Pedras e madeira
Água e óleo	Carne e batatas	Papel e fitas
Ar e terra	Sopa com macarrão	Água e parafina
Arroz e feijão	Lenha e pedras	Polenta frita e amendoim
Vinagre e óleo	Salsichas com maionese	água e pedras
Água e gasolina	Batata e ovo	Leite e marshmallows

Exemplos de misturas homogêneas

Bicarbonato de sódio em água	Alvejante diluído	Xarope para tosse
Água do mar	Álcool medicinal	Leite
Soro caseiro	Tintura de iodo	Café com açúcar
Sangue	Bronze	Detergente com água
Sabonete	Maionese	Tinta para o cabelo
Solo	Cimento	Graxa de sapato

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