A ebulição é o processo físico pelo qual as moléculas em um estado líquido atingem um ponto de temperatura que as torna gasosas de forma espontânea.
A ebulição é o processo oposto à condensação e é natural na medida em que a sequência de estados em que a matéria pode aparecer tem líquido e gasoso em ordem sequencial.
A explicação fundamental do processo tem a ver com o fato de que, no estado líquido, as moléculas estão em constante movimento e são unidas por forças de atração. Assim, quando a temperatura de um líquido é aumentada por meio do fornecimento de calor, o movimento de suas moléculas aumenta até que, com o aquecimento contínuo, chega-se a um ponto (ponto de ebulição) em que este movimento é suficiente para fazer com que as partículas do líquido se separem e passem para a fase de vapor. Quando a temperatura do líquido atinge o ponto de ebulição, se o calor ainda for aplicado, a temperatura não aumenta, pois a energia fornecida pelo calor é usada na mudança de fase líquido-gás e não no aumento da temperatura do líquido.
Temperatura de ebulição
A temperatura de ebulição ou ponto de ebulição é a temperatura na qual a pressão de vapor de um líquido é igual à pressão que envolve o líquido.
O ponto de ebulição é uma propriedade de cada elemento e composto químico (serve até mesmo como referência para identificá-los). Por outro lado, esta propriedade depende da pressão, ou seja, o ponto de ebulição de um líquido em uma determinada pressão não é o mesmo que em uma pressão diferente. Por esse motivo, a IUPAC (União Internacional de Química Pura e Aplicada) definiu o ponto de ebulição normal, que é o ponto de ebulição, mas a uma pressão de 1 bar. Existem pontos de ebulição abaixo de 0 °C. Por exemplo: o hélio tem um ponto de ebulição de -269 °C a 1 bar de pressão.
Diferença entre ebulição e evaporação
Muitas vezes, o conceito de ebulição é usado de forma semelhante ao de evaporação, pois ambos se referem à mudança de uma substância de um estado líquido para um estado gasoso.
Contudo, a evaporação é um processo que ocorre de forma lenta e gradual. Pode ocorrer em qualquer temperatura, pois é gerada na superfície de um líquido, enquanto a ebulição diz respeito à mudança de estado de toda a massa do líquido e, portanto, está diretamente relacionada a um ponto exato de temperatura: todas as partículas do líquido têm energia suficiente para passar para a fase gasosa.
Ciclo da água
A água dos oceanos evapora e forma vapor de água, que entra na atmosfera e sobe para formar nuvens, que então esfriam, condensam e produzem gotas que caem na terra como neve, chuva ou granizo.
Exemplos de ebulição
Alguns exemplos de pontos de ebulição de diferentes elementos e compostos químicos são:
- Ponto de ebulição da água: 100 ºC.
- Ponto de ebulição da prata: 2262 ºC.
- Ponto de ebulição do neônio: -246 ºC.
- Ponto de ebulição do nitrogênio: -196 ºC.
- Ponto de ebulição do hélio: -269 ºC.
- Ponto de ebulição do césio: 671 ºC.
- Ponto de ebulição do titânio: 3287 ºC.
- Ponto de ebulição do manganês: 2061 ºC.
- Ponto de ebulição do bromo: 59 ºC.
- Ponto de ebulição do alumínio: 2467 ºC.
- Ponto de ebulição do carbono: 4827 ºC.
- Ponto de ebulição do boro: 3927 ºC.
- Ponto de ebulição do cobalto: 2870 ºC.
- Ponto de ebulição do álcool (etanol): 78 ºC.
- Ponto de ebulição do ouro: 2807 ºC.
- Ponto de ebulição do fósforo: 280 ºC.
- Ponto de ebulição do xenônio: -108 °C.
- Ponto de ebulição do germânio: 2830 ºC.
- Ponto de ebulição do cálcio: 1484 ºC.
- Ponto de ebulição do níquel: 2457 ºC.
- Ponto de ebulição do criptônio: -153 ºC.
- Ponto de ebulição do tungstênio: 5930 ºC.
- Ponto de ebulição do cobre: 2567 ºC.
- Ponto de ebulição do ferro: 2750 ºC.
- Ponto de ebulição do arsênico: 817 ºC.
- Ponto de ebulição do mercúrio: 357 ºC.
- Ponto de ebulição do rênio: 5596 ºC.
- Ponto de ebulição do enxofre: 445 ºC.
- Ponto de ebulição do chumbo: 1740 ºC.
- Ponto de ebulição do cálcio: 677 ºC.
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